淺談“振動篩在椰子汁分離中的應用”

     椰子汁加工的工藝流程如下： 

     破殼、取水→刮絲→烘干→干椰絲→磨漿→分離→配料→均質→灌裝→壓蓋→殺菌→成品 

     在椰子破殼、取水、刮絲這一流程中是將成熟的椰子洗干凈后，沿椰子殼中部剖裂，讓椰水流出，椰水收集后過濾后備用。將椰子分成兩塊，用特制的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成為疏松的椰肉，并擺盤放入烘干機中，控制溫度70～80℃之間，烘干成具有濃郁椰香的干絲貯存備用。 

     把自來水經凈水器過濾后，再流經快速熱水器升溫到70℃，在熱水罐中配入濃度為0.04%的氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10（重量比）將椰絲和熱水攪拌勻，放入砂輪磨中磨漿。椰漿經第一臺漿渣振動篩分離，然后再用第二臺振動篩分離得到道椰汁，椰渣可加入少量熱水過濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，放入貯罐中備用。 

     白砂糖用夾層鍋煮溶，制成濃度為50%的濃糖漿，經過濾機過濾后備用。打開貯罐的出料閥，讓椰汁下流至配料罐中，定容以后將濾凈的椰水按10%配入，然后加檸檬酸調料液pH值至6～7，再加入0.05%食鹽、18%濃糖漿、0.2%乳化劑 （60%單甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯）、加入適量穩定劑（黃原膠），加熱到80℃，再加入少量香精（或不加）。 

     兩級均質：第一級均質壓力為23兆帕，第二級均質壓力30兆帕，均質溫度80℃左右，121℃下殺菌15分鐘左右。 

     椰子汁外觀最終呈乳白色，無沉淀和分層現象，并且具有新鮮椰子汁特有的風味和香味。 

     以上就是振泰機械技術人員為您講解的振動篩在椰子汁分離中的應用，希望能給您在了解振動篩的過程中帶來幫助，如您還有其他疑問，請請致電本公司24小時熱線:13707652168、0373-3337678或參考振泰機械網站產品知識欄目，我們將為你提供優質服務。